Rulouri cu scortisoara si glazura – Cinnamon Rolls. Un fel de „cuibi de viespi” adaptati. Melcisori gustosi (din aluat dospit), umpluti cu o crema de unt cu zahar, scortisoara si cacao si stropiti din abundenta cu o glazura grozava care ii fragezeste si ii insiropeaza bine de tot.
Am tot vrut sa testez si alte umpluturi, improvizand pe marginea clasicei retete de „Cuib de viespi”.
Am preparat exact acelasi aluat dospit si l-am umplut cu altceva. Vai ce bune au iesit aceste rulouri cu scortisoara si glazura!
Glazura acestor rulouri cu scortisoara poate fi un simpla, din zahar pudra frecat cu putina zeama de lamaie sau poate contine smantana dulce (frisca) sau mascarpone. Nu mai spun de versiunile cu ciocolata topita! Iata ce faini sunt acesti melcisori in interior!
Veti vedea cat de usor si de rapid se prepara si, mai ales, cat de gustoase sunt.
5.0 from 8 reviews
Rulouri cu scortisoara si glazura - Cinnamon Rolls
Tipareste lista de ingrediente
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
Autor: Savori Urbane
Portii: 12 buc rulouri cu scortisoara si glazura
Ingrediente - savoriurbane.com
Aluat:
- 500 g faina (eu am folosi tip 650 dar recomand si tip 000)
- 25 g drojdie proaspata sau 7 g uscata
- 1 lingura de zahar
- 1 lingura ulei
- 300 ml lapte caldut
- 4 galbenusuri
- putina sare
- coaja rasa de ½ de lamaie
- 1 plic zahar vanilat
Umplutura:
- 200 g unt cu min 80% grasime
- 100 g zahar tos
- 2 linguri de scortisoara macinata
- 3 linguri de cacao (optional)
Glazura:
- 200 ml smantana grasa fermentata (min. 20% grasime) sau dulce pentru frisca (naturala, cu min 30% grasime) sau mascarpone
- 100 g zahar pudra
- 50 g unt moale
- vanilie (extract, miez de pastaie sau 1 plic de zahar vanilat)
Mod de preparare rulouri cu scortisoara si glazura – Cinnamon Rolls
Aluat dospit pentru melcisori sau cuib de viespi
In castronul robotului de bucatarie (echipat cu paleta triunghiulara pentru amestecat) am frecat drojdia cu zaharul si cu laptele caldut. Am presarat amestecul cu o mana de faina (din cea din reteta, nu in plus!) si l-am lasat 5 minute (pana incepe sa „infloreasca”). Am p*rnit robotul la viteza mica si am adaugat galbenusurile, uleiul, sarea, vanilia si coaja rasa de lamaie. Am pus si 1/2 din faina si am lasat robotul sa amestece aluatul moale cam 3-4 minute. Abia dupa aceasta am pus si restul de faina si am framantat (de data aceasta cu carligul) alte 3-4 minute. Aluatul este gata! In reteta de Cuib de viespi vedeti pe larg procedura.
Am lasat aluatul la dospit 15-20 de minute, acoperit cu o carpa curata.
Umplere si portionare rulouri cu scortisoara si cacao
Pana a dospit aluatul am avut timp sa ma ocup de umplutura. Am mers pe ideea unei creme de unt. Am mixat untul moale cu zaharul tos. Am intins aluatul (pe blatul de lucru infainat) in foaie de 1 cm grosime. L-am uns cu crema de unt cu zahar si l-am presarat cu scortisoara si pudra de cacao (cu o sita). Am rulat aluatul.
Rețete Video - Savori Urbane pe Youtube. Apasă pentru a le viziona!
Încarcă mai multe...Abonează-te gratuit la canalul nostru de pe Youtube!
Cu un cutit bine ascutit am taiat 12 rondele egale (am impartit in 2, apoi fiecare jumatate in 3 si fiecare bucata iar in 2).
Coacere rulouri cu scortisoara si cacao
Am incins cuptorul la 180 C (treapta medie spre inalta la cele cu gaz). Aceste rulouri cu scortisoara nu se ingramadesc in tava ca si cuiburile de viespi ci se lasa cu spatiu intre ele. Trebuie sa fie spirale distincte (dupa coacere). Bine, nu-i bai daca se mai ating intre ele cand cresc.
Am ales 2 tavi si am asezat melcisorii in ele. O tava a fost asternuta cu hartie de copt iar cealalta a fost unsa cu putin unt si tapetata cu zahar tos (am experimentat).
Am lasat rulourile la dospit alte 15 minute (pe masa din bucatarie).
Am copt aceste rulouri cu scortisoara timp de 30-35 de minute in cuptorul preincins la 180 C. Am urmarit cum cresc si se rumenesc. Grozav!
Iata ce minunate sunt! Nu va pot povesti ce arome se revarsa din cuptor 🙂
Glazura pentru rulouri cu scortisoara
Pana s-au copt rulourile am avut vreme sa fac glazura. Ce sa zic? Mi-a luat 3 minute. Am mixat putin unt moale cu zaharul pudra, vanilia si smantana. Se poate folosi si mascarpone sau smantana dulce pentru frisca (cu min. 30% grasime). Aparent se formeaza cocoloase mici de unt dar se vor topi in contact cu rulourile fierbinti.
Glasare rulouri cu scortisoara si cacao
Am scos tava de rulouri cu scortisoara din cuptor si imediat le-am pensulat cu glazura. Aceasta a fost partial absorbita de melcisorii fierbinti.
Sa va mai povestesc cat sunt de gustosi si de aromati?
Iata cum arata si in interior… Miezul este pufos, dulce si aromat, bine insiropat cu glazura si cu untul topit din umplutura. Si ce crusta faina si caramelizata au la fund!
Spor la treaba! Presimt ca veti testa chiar azi aceste rulouri cu scortisoara si glazura – Cinnamon Rolls.
Cititorii nostri au incercat reteta!
Aici gasiti mai multe retete de patiserie dulce: cozonaci, checuri, briose, muffins, tarte etc.
Alte știri culinare Savori Urbane:
Galuste de aur cu nuca si gem AranygaluskaKouign Amann reteta frantuzeascaPrajitura Jerbo – Greta Garbo – Zserbo – GerbeaudAluat pentru pizza – reteta lui Gennaro ContaldoCozonac moldovenesc reteta autentica de la 1871 – cu aluat oparitMelcisori cu nuca reteta vienezaCozonac de Rimetea cu scorțișoară și unt rețeta de torockói Somodi kalácsCozonac suedez cu scorțișoară, unt și zahăr brun – rețeta de kanellängd
